- Haps
- Jak przygotowaæ
- Ramen - przepis wed³ug oryginalnej japoñskiej receptury. Spróbuj, a pokochasz bardziej ni¿ rosó³
agagp
Orientalna kuchnia coraz ¶mielej wchodzi na rodzime salony, a jednym z jej prawdziwych hitów jest ramen, czyli tradycyjna japoñska zupa wywodz±ca siê z kuchni. chiñskiej. Jak przyrz±dziæ ramen? Skorzystaj z naszego sprawdzonego przepisu na to danie!
pixabay
Otwórz galerię Na Gazeta.pl
Ramen to zupa, którą można przygotować na wiele różnych sposobów. To, co łączy wszystkie przepisy na ramen to efekt finalny – pyszne, aromatyczne danie, które zachwyci prawdziwych smakoszy. Tradycyjny ramen powstaje na bazie bulionu – mięsnego lub warzywnego. Na tym jednak kończy się jego podobieństwo do dobrze znanego nam roso³u. Orientalny ramen jest bowiem urozmaicony o wiele składników.
Zobacz wideo Na ratunek za słonej zupie
Bez tych składników zupa się nie uda! Sprawdź, co jest potrzebne, aby ramen był pyszny
Smak tej uwielbianej przez fanów orientu zupy świetnie podkreśla gotowane na półmiękko jajko, wieprzowina lub tuńczyk, a także grzyby, kiełki, czy smażone tofu i kimchi. Popularność tej zupy jest związana właśnie z faktem, że można ją podawać na wiele rozmaitych sposobów, w zależności od preferencji smakowych i ulubionych dodatków.
A jeśli masz ochotę na inne orientalne dania, sprawdź nasze przepisy na Gazeta.pl!
Tak przygotujesz orientalny ramen - przepis na tradycyjną zupę japońską:
Składniki na bulion:
- 500 g żebrek wieprzowych
- dwa udka z kurczaka
- 2 duże cebule lub 4 szalotki
- 2 marchewki
- pietruszka
- pół selera
- ok. 8 cm korzenia imbiru
- 4 duże ząbki czosnku
- 80 ml sosu sojowego
- sake
Te przyprawy podkręcą przepis na ramen:
- szczypta cynamonu
- 3-4 ziarna kolendry
- goździki
- sos rybny
- pieprz
Dodatki:
- 4 jajka ugotowane na półmiękko
- suszone glony
- kiełki fasoli mung
- garść suszonych grzybów shiitake
- ok. 250 g makaronu ramen
- tofu
- posiekany szczypior
Ramen - przepis krok po kroku
Gotowanie zupy rozpoczynamy od przygotowania bulionu. Podzielone i opłukane mięso wrzucamy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą. Dorzucamy umyte i obrane warzywa: pietruszkę, seler, marchewkę, cebulę oraz imbir, a także nieobrane, ale lekko rozgniecione ząbki czosnku. Całość przyprawiamy goździkami, cynamonem i pieprzem, do garnka wrzucamy również ziarna kolendry, a także wlewamy sosy: sojowy oraz opcjonalnie rybny. Tak przygotowany bulion gotujemy na wolnym ogniu przez około 3-4 godziny. Jeśli chcesz, aby zupa była klarowna, nie zapomnij o zbieraniu szumu, tworzącego się w trakcie gotowania.
W trakcie przygotowywania bulionu zalej gorącą wodą grzyby shiitake. Powinny namaczać się przez minimum dwie godziny. Po tym czasie wyciągnij je z wody i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz podać ramen z tofu, to dobry moment, aby je przygotować. Możesz sięgnąć po tofu naturalne, pokroić je w plastry, anastępnie zamarynować w sosie sojowym i krótko obsmażyć na patelni, lub wybrać tofu smakowe, które wystarczy tylko pokroić i zarumienić na oleju.
Makaron ramen ugotuj według przepisu podanego na opakowaniu. Po ugotowaniu przełóż porcje do misek. Ugotuj także jajka na półmiękko, a następnie obrane ze skorupek przekrój na pół.
Z bulionu delikatnie wyciągnij wszystkie składniki, a następnie przecedź go przez gęste sito. To sprawi, że ramen będzie bardziej klarowny. Do bulionu dodaj sake, a jeśli jest za mało słony, dolej także nieco sosu sojowego.
Tak przygotowanym bulionem zalej przygotowany w miskach makaron. Do każdej porcji dodaj według uznania ulubione składniki: smażone tofu, suszone glony pocięte na kawałki, mięso z bulionu, czy też posiekany szczypiorek, grzyby shiitake, kiełki fasoli mung oraz przekrojone jajko.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
- kuchnie ¶wiata
- kuchnia orientalna
- kuchnia japoñska
- ramen
- news
POPULARNE
NAJNOWSZE
- Ciasto z rabarbarem z tego przepisu to mistrzostwo. Musisz spróbowaæ
- Najlepszy przepis na kapu¶niak. Inne schowaj na dnie szuflady
- Gdy j± robiê, te¶ciowa siê ni± zachwyca. Jest miêkka i soczysta
- Przepis na biszkopt, który nie opada i piêknie wspina siê po tortownicy. Babcia dodawa³a sk³adnik z barku
- Jakie jest najgorsze miêso do roso³u? Mo¿e byæ skupiskiem paso¿ytów
- Na pizzê, do chleba i do ogrodu. Naturalne rozwi±zanie dla ro¶lin w twoim ogrodzie
- Leniwe robiê w ten sposób od lat. G³ówny sk³adnik zamieni³am na inny
- Na tym miêsie ugotujesz najsmaczniejszy rosó³. Inne receptury siê chowaj±
- Ludzie narzekaj±, ¿e Thermomix "tañczy". Odwróci³a siê i us³ysza³a huk. "Czasami muszê trzymaæ"
- Ju¿ nigdy nie zrobisz go³±bków inaczej. Sparzona kapusta w 10 minut